Djansan – L’Amande Aromatique qui Épaissit et adoucit naturellement les sauces
Aussi appelé Akpi, le Djansan est une petite amande aromatique issue de la graine de l’arbre tropical Ricinodendron heudelotii. Son goût est doux avec de délicates notes de noisette. Utilisé depuis longtemps dans les cuisines africaines, le Djansan est reconnu pour ses propriétés culinaires uniques : il épaissit, adoucit et équilibre naturellement les préparations.
C’est l’ingrédient secret de nombreuses préparations : soupes, bouillons , marinades, mijotés, sauces crémeuses, plats en sauce… mais aussi de recettes modernes.
Il se mixe ou se broie dans un mortier , pour former une pâte qui s’incorpore en début de cuisson. Résultat : un plat équilibré , savoureux sans effort .
Pourquoi vous allez l’adorer
✔️ Épaissit naturellement les sauces : sans farine ni crème
✔️ Goût doux et équilibré : aux notes de noisette, sans dominer
✔️ Ingrédient multifonction : sauces, soupes, mijotés, plats crémeux
✔️ Alternative naturelle aux épaississants classiques
✔️ Utilisé depuis toujours dans les cuisines africaines
✔️ Facile à intégrer : un geste simple, un vrai résultat
Idées de recettes :
-
Pâtes à la bolognaise : Ajouté directement dans la sauce tomate pour l’épaissir naturellement et lui donner un gout irrésistible
-
Mijotés de légumes ou de viande : Donne du corps au plat et équilibre les saveurs, sans alourdir
- Sautés d’épinards : broyez 8 graines de Djansan + ail et rajouter à la préparation d’épinards
-
Bouillons et soupes : Apporte une texture plus riche et harmonieuse
-
Marinades : Mixé ou broyé, puis incorporé au mélange pour une base plus onctueuse et gouteuse
-
Sauces paprika ou curry maison : Lie naturellement les ingrédients
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.